(资料图片仅供参考)

1、薏米又称薏苡仁，是一种可食用的种仁。

2、种仁卵圆形或卵圆形，质地坚硬，粉质丰富。

3、每100克可食部分含水分11克，蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2克，维生素B 10.22毫克，维生素20.15mg毫克，还含有丰富的一些矿物质，也是我国常见的粗粮补充的一种纤维。

4、薏苡仁含有薏苡仁酯、粗蛋白、脂类、葡聚糖和酸性多糖。

5、CA-1和CA-2有降血糖的作用。

6、薏苡多糖可分为ABC、抑制肝脏油脂并在脂类中具有抗肿瘤作用的-单油酸甘油酯、甾醇酯中具有促进排卵作用的顺式阿魏酰豆甾醇和顺式阿魏酰菜籽油甾醇等。

7、种子含有挥发油。

8、薏米性凉，味甘，性淡，属肠胃，可作为主食食用。

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