(资料图)

是黄油。

酥皮油是片状起酥油，主要是做蛋挞、酥饼、千层酥等一些需要做出来之后的成品酥脆而且有很多层次的。这个和黄油样子差不多，只不过是做成一片一片的。最初，起酥油就指黄油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过黄油。